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菊粉 菊糖 膳食纤维 台湾进口厂家直供

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详细信息:
“菊粉 菊糖 膳食纤维 台湾进口厂家直供”参数说明
有效期: 24 适用人群: 中老年
规格: 25公斤 包装: 纸袋
“菊粉 菊糖 膳食纤维 台湾进口厂家直供”详细介绍
菊粉
菊粉,源自于菊芋或菊苣,是一种天然低聚果糖,由<60个果糖单位以P(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜,无臭,聚合度为2—60,平均为9,链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水,对热很稳定,pH值较低。菊粉,是一种功能性低聚果糖,也是一种可溶性膳食纤维,我公司在中国西北有自己的生产工厂,提供优质稳定的菊粉原料。
菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,并具有持久性,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一,溶解性极好,10℃水中的溶解度为60g/L,90℃水中的溶解度为30g/L,特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。
八大保健功效:
1.调节肠胃功能
2.提高免疫力
3.排毒养颜美容
4.改善脂质代谢减肥
5.促进矿物质吸收
6.有利于维生素合成
7.防止龋齿
8.适宜于糖尿病人食
菊粉在食品工业中的应用:
(1)巧克力制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用,效果更好。
(2)改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3)强化制品的膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,提高营养价值,带来更佳的口味。
(4)生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。
(5)降能食品
菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的,资料表明,菊粉所提供的热能只有1%。
(6)替代奶油及冰棋淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感,故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油,还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。
信息编辑:宣城泽钰生物科技有限公司   字号:
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